Restaurante oferece cérebro de cordeiro e sobremesa com sangue de veado
O jantar continuou com combinações curiosas, como caviar sobre molho de soja liofilizado e uma versão peculiar de omelete com ovo, queijo e trufas
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Uma experiência gastronômica fora do comum oferecida pelo restaurante Alchemist, em Copenhague, na Dinamarca, ganhou atenção mundial ao viralizar no Instagram. Uma cliente, identificada como Tiff (@greenonionbun), compartilhou um vídeo de uma surpreendente refeição de cinco horas que teve o custo de R$ 3.984, com um menu que inclui "iguarias" como cérebro de cordeiro e borboletas. A publicação acumula mais de 8 milhões de visualizações na plataforma.
Tiff relata em seu post uma jornada culinária que começa com um sumo de maçã oxidado crocante e aperitivos, como uma bola de glúten coberta com lagostim, caviar e creme. Um dos pratos mais inusitados foi a porção de borboletas comestíveis, servidas sobre folhas de urtiga, acompanhadas de bolinhos que derretiam na boca, lembrando a textura do algodão doce. A jovem também detalha um prato de água-viva com caldo de ervas, além de um gel no formato de olho, inspirado no livro "1984" (1949), de George Orwell (1903-1950), recheado com caviar e navalhas.
O jantar continuou com combinações curiosas, como caviar sobre molho de soja liofilizado, uma versão peculiar de omelete com ovo, queijo e trufas e uma sobremesa de sangue de porco e veado. A experiência culminou com um mousse de cérebro de cordeiro. A cliente compartilhou também um prato simbólico: pés de galinha apresentados em uma pequena gaiola, em uma crítica ao tratamento das aves na indústria alimentícia.
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O Alchemist, conhecido por sua proposta culinária provocadora, é um dos restaurantes mais exclusivos (público de classe alta) de Copenhague e possui duas estrelas Michelin. A ousadia do chef Rasmus Munk, eleito o melhor chef do mundo no The Best Chef Awards de 2024, está na mistura de alta gastronomia com uma experiência sensorial única, que provoca reflexões sobre temas como a fome no mundo. Além disso, o restaurante é famoso por seu ambiente teatral, com decoração e projeções temáticas.
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O preço dessa experiência única gira em torno de £ 600 (aproximadamente R$ 4.400), enquanto a “Mesa Sommelier” do restaurante, onde o menu é ainda mais exclusivo, pode chegar a £ 1.826 (R$ 13.000). Para garantir uma reserva, é necessário estar na lista de e-mails do Alchemist, como contou Tiff, que teve sua visita agendada em maio do ano passado.
*Estagiária sob supervisão do subeditor Thiago Prata
